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中國(guó)酒店業(yè)的現(xiàn)狀是什么？多半虧損，少數(shù)盈利，其癥結(jié)就在于酒店投資、酒店設(shè)計(jì)、酒店建設(shè)、酒店管理以及酒店行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)之間的工作相互脫節(jié)。

其實(shí)，酒店是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，從第一天謀劃到酒店建成經(jīng)營(yíng)，只要其中一個(gè)環(huán)節(jié)把握不對(duì)，就會(huì)損害酒店的健康。

筆者經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到一些政府領(lǐng)導(dǎo)對(duì)酒店業(yè)主極力推薦國(guó)外著名品牌的酒店管理公司，而酒店能否承擔(dān)起這筆驚人的費(fèi)用，我們的許多官員根本是麻木的。

而我們想要建設(shè)酒店的業(yè)主，都想把自己的酒店建成當(dāng)?shù)貦n次最高、規(guī)模最大乃至今后許多年都能在當(dāng)?shù)胤Q雄的酒店。

至于那些掌握住建設(shè)酒店業(yè)主命運(yùn)的設(shè)計(jì)大師們，為了讓自己的作品流芳百世，都不惜在造型工藝、材料設(shè)備等方面大做文章。

是否盡可能地節(jié)能環(huán)保，是否讓投資者少花些冤枉錢(qián)，是否方便管理者日后的經(jīng)營(yíng)管理，是否能讓消費(fèi)者感到舒適滿意，是否能讓業(yè)主有所回報(bào)，酒店是否能有經(jīng)久不衰的生命力，我們的許多設(shè)計(jì)師是甩手不管的。

再看酒店管理人員，由于中國(guó)目前酒店的現(xiàn)狀是交鑰匙工程，即多半是負(fù)責(zé)酒店建設(shè)的不負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)管理，至多是酒店管理團(tuán)隊(duì)在酒店建設(shè)中后期介入顧問(wèn)，所以造成了建成后的酒店與日后經(jīng)營(yíng)管理之間的許多矛盾沖突。

而管理者的主要強(qiáng)項(xiàng)偏于經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)酒店的設(shè)計(jì)、施工等建設(shè)技術(shù)多半是門(mén)外漢，要知道創(chuàng)造一個(gè)酒店和管理一個(gè)酒店是兩碼事。

于是，業(yè)主和管理者之間頻繁發(fā)生沖突，職業(yè)經(jīng)理人有的未等到開(kāi)業(yè)便被辭退，而迫于所簽合同，業(yè)主只能要求國(guó)外或國(guó)內(nèi)管理公司頻頻換人，有的實(shí)在忍受不了的業(yè)主干脆賠償巨額違約金，易旗換幟了。

酒店管理者如何學(xué)會(huì)創(chuàng)造一個(gè)酒店，如何提高自己的綜合素質(zhì)，如何拓寬自己的知識(shí)面，如何強(qiáng)化自己的敬業(yè)精神和管理本領(lǐng)，總之，在如何建設(shè)和管理好酒店的整體水平和經(jīng)驗(yàn)方面，我們?cè)S多酒店管理者是準(zhǔn)備不足的。

最后說(shuō)一下酒店行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)——旅游局。

中國(guó)飯店業(yè)用了三十多年的時(shí)間走完了西方發(fā)達(dá)國(guó)家需要六七十年才走完的路，國(guó)家旅游局實(shí)施的飯店星級(jí)評(píng)定工作起到了巨大作用。

但由于中國(guó)幅員遼闊，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，雖星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)不斷修訂，但仍不能與時(shí)俱進(jìn)，有許多標(biāo)準(zhǔn)已不合時(shí)宜，有的甚至制約了酒店的發(fā)展。